Dec 22.2014
法國冬季,小小村莊 Lalbenque 的街道上設了長桌,上面擺滿了一個個神祕的小籃子,一條紅線把兩旁的人們與長桌隔開,只待下午兩點半一到,紅線一拉開,兩旁的人們一擁而上,圍著小籃子斤斤計較討價
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Dec 20.2014
酸甜的紅顏色,明亮的滋味,誰能抵抗草莓的魅力呢?草莓之於烘焙,一如夏季海灘上那幾朵艷麗的洋傘,是最能點綴蛋糕景致的果物之一。草莓蛋糕如此受歡迎,成就了許多經典的蛋糕滋味-草莓修多蛋糕 (stra
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NTS 550
初戀限定 No. 1 我們用充分的耐心與精準的烘焙技術,引出食材真正的香氣。緩緩散發在空氣中烘烤著的奶油、糖、蛋和檸檬的香味,新鮮純粹的在地食材,安心健康的手作過程,造就外表樸
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NTS 480
從經典到日常,專業教室級的烘焙配方。Handmade sweets!為親愛的自己、家人朋友做點心,365 道日常食譜精選,讓愛烘焙的你日日享用美味,更是激發甜點控手作靈感的「烘焙配方資料庫」。
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NTS 580
白色蓬蓬 No. 2 檸檬塔是法國甜點店中不可缺少的經典品項,這2號作品,即是以古典風味結合自我風格的創新小塔。 酥脆的塔皮有著豐厚濃郁的奶油香氣,充滿檸檬氣
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PLUS FEATURES
Aug 27.2015
對慕斯總是存有迷戀。冰淇淋般的質地,無論是看著還是聽著都有一份冰涼,吃進口中時彷彿感受到雪花消融的風情,沒有真的觸摸過雪也無妨,從慕斯的甜味中所想像的雪花更為動人不是嗎?製作慕斯並沒有想像中的困
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Aug 27.2015
當一顆蛋糕的名字裡鑲嵌了柔軟如絲的觸感,你便知道能品嘗最輕盈的口感,戚風是 chiffon 的音譯,即雪紡的意思,於 1927 年由美國的 Harry Baker 所發明,他以液體油取代了常溫蛋
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Sep 05.2015
關於舒芙蕾,《紐約時報》專欄「60分鐘美食家」 (60-Minute Gourmet) 裡這樣形容:「法國廚房中的奇蹟之一」。舒芙蕾之名源於法文「souffler」,意為「吹氣」,一份舒芙蕾的基
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