葡萄酒與食物的搭配是學問也可以是隨興，講學問，則可以看看下面小編彙整出來的搭配通則，說是學問其實也是多數人的認同感受，說隨興則是依個人口味喜好、飲食習慣、飲用環境與氣氛所產生的搭配結果，事實上，找尋搭配的樂趣比單純的品酒更好玩！

葡萄酒和食物本來就是一起享用的，兩者搭配才是最原始直接的樂趣。

葡萄酒與食物的搭配本應相輔相成，舉例說明；酒齡較輕的紅酒仍活潑飽滿，則適合搭配口感較扎實的食材，有些白酒帶花香，口感具有清新的風味，則可搭配生蠔，有些白酒則帶有果香，味道較為圓潤飽滿，也許就可搭配泰式料理或是日式燒烤等，甜酒則適合搭配甜點。

另有一種方式，則是直接參考產地的食物特色，同一地區的酒品和食物菜餚當然像是青梅竹馬一樣，很容易就可配出美味的組合。

葡萄酒與食物搭配基本原則

Light Dry White Wine (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albarino, Gruner V.)

綠色蔬菜、烘烤蔬菜、魚

Sweet White Wine (Riesling, Chenin Blanc, Moscato)

軟質乳酪、蟹肉、醃/燻肉、甜品

Rich White Wine (Chardonnay, Oaked Whites, Viognier)

烘烤蔬菜、蟹肉、富油直脂魚肉、白肉

Sparking Wine (Champagne, Franciacorta, Prosecco, Cava)

綠色蔬菜、軟質乳酪、硬質乳酪、蟹肉、魚

Light Red Wine (Pinot Noir, Grenache, Pinotage, Gamay)

烘烤蔬菜、富油直脂魚肉、白肉

Medium Red Wine (Sangiovese, Merlot, Cab. Franc, Tempranillo)

硬質乳酪、白肉、紅肉、醃/燻肉

Big Red Wine (Cabernet Sauvignon, Shiraz / Syrah, Zinfandel, Mourvedre, Aglianico)

硬質乳酪、紅肉、醃/燻肉

Dessert Wine (Port & Tawny Post, Sherry, Late Harvest, Tokaji)

軟質乳酪、醃/燻肉、甜品

另外有適合搭配的，當然也有不適合的，下列食物是被多數人提出較「困難」搭配葡萄酒的食物，但只能說比較不易，因每個人的口味喜好不同，甚至因烹調的方式的不同，而有不同的搭配口感與飲用感受。

巧克力、Brussels sprouts 球芽甘藍 (也有人叫抱子甘藍)、Artichoke 朝鮮薊、Green Bean四季豆/綠豆、蘆筍。