轉眼又將是新的一年，冬日暮光漸長，日光總是特別珍貴，不同於夏季的明豔澳熱，和煦冬陽總是澄淨透亮，像一束草原上盛開的嫩黃小花，以此為靈感，決定動手烘焙這款帶有夏季清爽氣息，同時有冬日暖陽色澤的可口蛋糕。柚子鮮奶油的清爽與百香果慕司的酸甜相得益彰，杏仁沉穩的香甜賦予蛋糕可喜的冬日風情！一口吃下日光的淺淡金色，這是在冬日裡對悠長夏日的回味。

從秤量麵粉、砂糖，分開蛋白蛋黃，與調製麵糊開始，自己動手做一個蛋糕這個想法聽起來好像有點難度，不過一旦備妥材料，其實並不如想像中的困難，這款柚子百香蓁果杏仁蛋糕也是如此。烘一盤鵝黃的杏仁蛋糕，把拌好的百香果慕斯夾進杏仁蛋糕裡一起冰透，最後擠上柚子鮮奶油即可！其實做蛋糕就像畫一幅味覺圖像，濃淡筆觸隨你心意，例如想要酒味豐厚點，那麼可以煮好內餡後再添上櫻桃白蘭地，想要清淡些，則把酒加入內餡拌煮；柔軟的海綿蛋糕因為有了蓁果粒而更顯層次，一樣依著各人喜好，想要細緻些的口感，就把榛果粒切碎點，想要完整品嚐榛果的脆口，隨意切好後拌入麵糊就行了！

手做蛋糕的隨心所欲引人入勝，如果從季節的角度來看烘焙蛋糕這件事，更是有許多意趣！春天充滿各式繁花與草木，還有適合做長長散步的午後時光，於是把花景點綴在蛋糕上幾乎成了慶賀春季的儀式；夏日的陽光最豐沛，澳熱引逗而起的味覺需要鮮明的滋味，檸檬與百香果正當時！秋季果實最豐美，慢慢熬煮果醬，細細烘焙蛋糕，每個動作都是身處在秋意深濃之時的享受；冬季的烘焙是這樣的，除了讓蛋糕的甜蜜與溫度暖活每個當下，還藏了對不同季節的思念，這是一種懷念的味道，是想把四季風味烘進冬日冷冽裡的心情，一如這天，手繹把甜美的夏日滋味帶回這個冬季！

開動好味：

一個月前就在為朋友計畫的慶生派對，就差一個代表自己心意的禮物了，看著今日的陽光明朗，決定把陽光烘進蛋糕之中，把好天氣送給好朋友！看著她驚喜的表情，這就是烘焙帶給人的幸福感吧？