牡蠣、生蠔、蚵仔，無論你習慣的稱呼是什麼，想到第一次看到這種食物時，小編還只是個小孩子，想當然對這略呈乳白色又糊糊的東西是避而遠之；等到年紀稍長，在熱愛美食的家人鼓勵下，終於鼓起勇氣嘗試了這奇妙的海鮮，一試整個就愛上了這擁有強勁海洋鮮味的料理！新鮮的牡蠣柔軟濕潤，入口滑順，只需要滴上幾滴檸檬汁就已足夠提升整體風味的層次～使用多餘的醬料只是邪魔歪道，甚至會破壞那股纖細的香氣！
即使是不敢生吃的人，其實也不用感到太過抗拒，生蠔可以說是最貼近台灣人飲食文化的海產並不為過，最近觀光局票選「10大夜市美食」中的第一名美食人氣王就是蚵仔煎！從2007年蟬聯到現在，這對你我來說是不是最熟悉的滋味了呢？除了鄉土小吃，生蠔更是備受老饕喜愛的美食，知名的日式咖哩或是豬排餐廳中也常以炸牡蠣作為銷售主力；歐美也有著將漢堡以牡蠣入菜的做法，顯示牡蠣料理千變萬化，既可以當主角連當配角也毫不遜色～牡蠣不僅味道鮮美，而且營養豐富，堪稱海鮮之冠，歐洲人甚至稱它為「海洋中的牛奶」，就是因為它含有豐富的胺基酸和人體需要的硒、鋅、鐵等微量元素，而且低脂低膽固醇，不難想像老饕們在專門品嚐牡蠣的餐廳總是一打一打的點餐了！不過任何東西吃太多還是會對身體造成負擔，享受美食可也別適得其反了～
以下和大家分享的是6個享受牡蠣美味的方法，領略不同國家的特色佐味，而且都很簡單，前提是趁新鮮和當季時節，要注意的地方就是生食種類的牡蠣殺菌及保鮮，多虧養殖技術的進步，現在一年四季我們都可以品嘗到新鮮牡蠣啦～
【材料】
俄羅斯風味：
辣根醬 適量
Tabasco 適量
檸檬皮 適量
日本風味：
酸奶 1/2茶匙
芥末醬 1/2茶匙
香菜 適量
泰國風味：
檸檬汁 1茶匙
薄辣椒片 1-3片
美國風味：
切碎的番茄 1/2茶匙
切碎的芹菜 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
Tabasco 適量
法國風味：
香檳醋 1茶匙
青蔥碎 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
胡椒粉 少許
北歐風味：
蘋果碎 1/2茶匙
青蔥碎 1/2茶匙
蘋果醋 1/2茶匙
【作法】
將個別國家風味的材料混和均勻，取適量加在牡蠣上即可食用。
